Bolo de maçã com mel

Então me explica. Explica como um bolo pode ser tão simples e tão bom. Porque foi isso o que senti ao provar esta receita da Rita Lobo.

Sério. Tão diferente. Tão único. Ao mesmo tempo, tão simples. Com ingredientes básicos, comuns. É a mágica da mistura. A mágica da cozinha. Em que o todo é mais forte do que o individual. Em que a combinação, quando bem feita, ganha protagonismo.


Sério. Faça em casa. E seja feliz.

Bolo de maçã com mel

Ingredientes
2 e 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de cacau em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 maçã verde grande
6 damascos
2/3 de xícara (chá) de nozes
4 ovos
1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar
2/3 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de óleo
2/3 xícara (chá) de chá preto forte

Para a cobertura
3 maçãs verdes
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de mel
1/2 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo

Peneire a farinha de trigo, o chocolate, o cacau, a canela e o fermento. Misture delicadamente e reserve. Rale a maçã na parte grossa do ralador (descarte as sementes e a casca). Pique os damascos e as nozes. Reserve. Na batedeira, bata os ovos até começar a espumar. Continue batendo em velocidade baixa e junte o açúcar aos poucos. Aumente a velocidade e bata, por cerca de três minutos, até a mistura ficar bem pálida. Junte o mel e o óleo e bata apenas para misturar. Reduza a velocidade da batedeira e junte os ingredientes secos e peneirados, alternando com o chá preto. Pare de bater e misture as frutas com uma espátula.

Transfira a massa para a forma preparada e leve para assar por cerca de 45 minutos (um detalhe importantíssimo! Rendeu DUAS formas de bolo, daquelas redondas, de 24 cm. Da próxima, vou fazer só metade da massa!). Espete um palito no centro da massa; se sair limpo, está pronto. Deixe o bolo esfriar por 10 minutos, antes de desenformar.

Para a cobertura de maçãs, lave, seque e corte-as ao meio. Descarte as sementes. Fatie fino cada metade. Em uma frigideira larga ou panela média, junte a manteiga, o açúcar e as fatias de maçã. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que elas fiquem macias. Baixe o fogo, adicione a canela e o mel e misture delicadamente. Deixe cozinhar por mais cinco minutos, mexendo de vez em quando. Com um garfo, distribua as fatias de maçã sobre o bolo. Por último, regue com a calda que restou na frigideira. Sirva a seguir.

Cookies saudáveis pé nas costas

Você vai me agradecer. Esta é a receita mais simples do universo. E com ingredientes básicos, fáceis de conseguir. Aliás, são apenas dois: banana e aveia.

O melhor de tudo é que esta receita é planeta friendly! Você aproveita aquela banana quase preta, que muita gente tem nojo de comer (e que costuma parar na lata de lixo). E fica pronto em dez minutos!

:)

Cookies saudáveis

Ingredientes
4 bananas prata quase perdidas
1/4 xícara (chá) de aveia
Gotas de chocolate (opcional)

Modo de preparo

Amasse as bananas e junte a aveia (eu coloquei 1/4 de xícara, mas a quantidade depende do tamanho da banana. O importante é que a mistura não fique escorrendo, porque assim você não consegue fazer cookies com elas. Então, coloque mais aveia se a mistura tiver muito líquida). Para dar um tchan ao biscoito, coloque gotas de chocolate, uva passa, amêndoas em lasca, canela... o que preferir!

Faça bolinhas com a colher de sopa (elas ficam rústicas, não bolinhas redondinhas) e asse em forno preaquecido a 180oC por 10 minutos (ou até que a parte de fora firme um pouco. Para saber se firmou, abra o forno e coloque o dedo em cima do cookie. Se ele estiver melequento, deixe mais um pouco).

E voilà!

Popover de gruyère

Você talvez nunca tenha ouvido falar de popover. Está perdoado. Eu mesma, que amo cozinhar e adoro uma novidade, também só fiquei conhecendo esse querido há pouco mais de um ano. Graças ao Pinterest (obrigada, mais uma vez!).

Eles são uma invenção americana que não chegou ao Brasil. Uma espécie de bolo macio, leve e oco (tá aqui o seu diferencial). Pense em um suflê que inflou insanamente dentro do forno e depois murchou! É isso aí.

A massa se parece com a da panqueca e eles são assados, normalmente, em formas individuais - como um muffin (mas o A Cozinha Coletiva tem uma receita de popover feita em frigideira). Além do sabor, o que mais me encanta neles é como crescem e ficam cabeçudos! É lindo demais!

Quem puder, compre a forma específica! Vale muito a pena!

Caso contrário, use a forma de cupcake, muffin, empada ou até uma frigideira, como fez o A Cozinha Coletiva (mas tem que ser uma que possa ir ao forno, sem cabo de plástico!).

Boa sorte!

Popovers de Gruyère

Ingredientes
3 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 colher (chá) de sal
6 ovos
1 1/4 xícara (chá) de gruyère ralado
2 colheres (sopa) de cebolete picada
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, cortada em cubos

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200C. Em uma panela, aqueça o leite até que forme bolinhas na lateral. Desligue o fogo. Em uma vasilha, misture a farinha e o sal. Reserve. Em um bowl grande, bata os ovos (com um fouet) até que fiquem espumando. Então, acrescente o leite, lentamente, batendo bem para que os ovos não cozinhem. Depois, junte a farinha. Por último, acrescente uma xícara do queijo e a cebolete. Coloque a forma do popover no forno por dois minutos para que fique morna. Retire do forno e acrescente um cubinho de manteiga em cada buraco. Assim que a manteiga derreter, coloque um pouco da massa em cada espaço, até 3/4 do total. Finalize com um pouco de queijo por cima.

Asse por 20 minutos, então abaixe a temperatura do forno para 165oC e asse por mais 10 minutos. Aconteça o que acontecer, NÃO abra a porta do forno! Esse é o segredo para que eles cresçam lindos!

Retire do forno e sirva ainda quente!