Carbonara perfeito

Queridos, hoje quem vos escreve é uma cozinheira desesperada. Desesperada pela receita perfeita de carbonara.

Há anos faço essa massa em casa. E, cada vez, testo uma versão nova. No entanto, ainda não achei A receita, sabe?

Frustante as hell!

Uma hora sobra ovo; noutra, falta. E nunca me decido se coloco ou não creme de leite...

Então, se você aí tem uma receita divina e infalível de macarrão a carbonara, compartilha?

Estou para ficar louca!

:)

Obrigada por salvar uma alma faminta e perfeccionista!

Obs.: Detalhe. O melhor carbonara que comi na vida foi em Cartagena, numa birosquinha simpática! De tão bom, rolou repeteco. Lembra, Cefas?