Você passa anos da sua vida comendo os pratos maravilhosos da sua mãe, apurando seu paladar, cada dia mais fino e de bom gosto, para aceitar que chamem qualquer gororoba de alimento (bom, quem nunca comeu coisa boa em casa está desculpado e não precisa "comprar" esta briga. Rs). Quando como fora, quero algo que eu não saiba cozinhar. Ou, então, algo delicioso. Que deixe uma marca. Que faça a diferença. E que não me deixe irritada na hora de pagar a conta. Só que isso está cada vez mais difícil.
Tudo é muito caro e poucas coisas realmente valem a pena.
Isso também se aplica, infelizmente, às coisas que compramos prontas. Já reclamei aqui do iogurte grego à venda nos supermercados. Mas se tem um produto que me tira do sério é o tomate seco.
O tomate seco que você acha nos supermercados (e nos restaurantes, adornando aquela salada "chique" de nome francês ou uma das pizzas mais pedidas no Brasil) é uma massaroca ressecada e abominável.
O tomate é tão duro que a serra da faca se intimida. O gosto de plástico é tão presente que a gente duvida se aquilo um dia foi de verdade um tomate ou uma boneca Barbie. E o azeite em que ele vem mergulhado? Parece óleo usado de carro, recauchutado para evitar o desperdício.
Santo Deus! Aquilo é um horror.
Só que eu tentei fazer tomate seco em casa um dia e fiquei indignada com as quatro horas de forno e o tiquinho de nada que sobrou do bicho depois de desidratado. Passei então a simplesmente não comer mais tomate seco.
Até que alguém teve a brilhante ideia de reformular a receita original. O pulo do gato só foi possível graças ao micro-ondas. E eu detesto micro-ondas. Ele detona qualquer pão e o transforma numa muxiba irreconhecível. Estraga comidas que pareciam impossíveis de serem estragadas.
Mas ele funciona com o tomate seco (e para derreter chocolate e esquentar leite, que fique claro). Desde então, o tomate seco voltou a frequentar a minha boca. E ele é tão, mas tão saboroso, que estou (confesso) um tantinho assim viciada.
Quer provar?
Tomate seco
Ingredientes
5 tomates maduros, tamanho médio (pode ser qualquer tipo de tomate)
1 colher (café) de vinagre para cada metade
1 colher (sobremesa) de açúcar refinado
1 colher (chá) de sal
Alho em lâminas a gosto
Orégano a gosto
Azeite para completar
Modo de preparo
Aqueça o forno a 180oC.
Lave bem os tomates e corte-os ao meio. Retire as sementes. Disponha-os em um refratário grande com a pele para baixo. Misture o sal e o açúcar e salpique nos tomates. Depois, coloque a colher de café de vinagre dentro de cada metade.
Leve ao micro-ondas por seis minutos em potência alta. Retire o excesso de água do prato e retorne-o ao micro-ondas por mais cinco minutos, também em potência alta. Retire do micro-ondas, dobre os pedaços para que fiquem fechados e leve ao forno por 30 minutos (ou até que esteja murchos e secos). Eu prefiro eles menos secos, com um pouquinho de "vida".
Espere esfriar e transfira-os para um pote de vidro com tampa. Regue o fundo do pote com azeite e vá colocando camadas de tomate, alho e orégano (eu adoro colocar folhas de manjericão!).
Cubra com azeite até ficarem submersos - isso ajuda a que fiquem bem conservados e durem mais. Mantenha na geladeira!
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