Tapenade de azeitonas e figos secos

Em mais uma das comemorações de fim de ano, que se resumem a comer até passar mal, algo como uma pré-maratona para o grande dia, vi-me sem saída. O que fazer de entrada?

O que seria diferente do dia a dia, ainda assim simples (ou seja, que não me roubasse ainda mais tempo da minha apertada rotina) e além de tudo sofisticado o suficiente para combinar com as festinhas pré-Natal? Mais uma vez, o Simplesmente Delícia me salvou.

Ufa! Ficou melhor do que esperava. E foi mais fácil de fazer do que poderia imaginar. Sobrevivi. E a turma adorou!

Que essa receita também possa salvar você algum dia desses!

Tapenade de Azeitonas e Figos Secos

Ingredientes
1/2 copo de figos secos, cortados
1 copo de água
1 copo de azeitonas sem caroço e lavadas (para retirar o gosto da salmoura)
1 1/2 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sobremesa) de mostarda tipo Dijon
1 dente de alho, pequeno e picado
1/2 colher (sopa) de alcaparras, lavadas
1/2 colher (sobremesa) de alecrim fresco (dá para usar o seco; basta reduzir um pouco a quantidade)
1/2 copo de azeite extravirgem
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo

Em uma panela pequena, cozinhe os figos na água, por 25 a 30 minutos ou até ficarem tenros. Se for necessário, adicione mais um pouco de água no meio do cozimento. Escorra os figos, guardando o líquido, e reserve. No processador, ponha as azeitonas, o suco de limão, a mostarda, o alho picado, as alcaparras, o alecrim e os figos.

Triture por um ou dois minutos. Cuidado para não triturar demais. Com uma espátula, limpe as laterais da vasilha para retirar algum resíduo de ingrediente e triture até incorporá-los. Adicione o azeite aos poucos, pelo tubo de alimentação do processador, e pare a máquina assim que a tapenade estiver na consistência certa. Tempere com sal e pimenta e ajuste o limão. Se for fazer no pilão, primeiro bata as azeitonas com o alho, as alcaparras, a mostarda e o alecrim. Depois, adicione os figos até ficarem bem quebrados. E, por fim, adicione o suco de limão, o azeite aos poucos, sal e pimenta.

Uma salada preguiçosa

Eu comecei o ano lenta. Não no sentido pejorativo da palavra. Mas lenta no sentido de me permitir ficar à toa, descansar mesmo e não passar os dias cumprindo compromissos.

É um pouco assustador, pois, como vivo correndo, tendo a me sentir inútil. Mas, neuras à parte, estou bem. Feliz de ficar jogada na minha cama. Feliz por poder ver TV, dormir a qualquer hora do dia, alimentar o blog... Feliz.

E, em meio a essa vibe, lembrei-me desta maravilhosa salada. Confesso que ela me conquistou pelo visual. Mas o melhor de tudo é que ela também é simples. O que combina perfeitamente com o meu momento preguiça. Você precisa apenas cozinhar o arroz e bater o molho no processador.

O resto é partir pro ataque.

Espero que gostem!

E que vocês também possam curtir, neste novo ano, momentos preguiça como os meus.

Salada de arroz selvagem e romã

Ingredientes
1 xícara (chá) de sementes de romã
2 xícaras (chá) de couve galega (eu usei alface crespa, mas acho que vale de tudo: rúcula, agrião, alface americana...)
2 xícaras (chá) de arroz selvagem cozido
1/4 xícara (chá) de nozes tostadas
1/4 xícara (chá) de queijo feta (ou outro queijo de cabra)

Para o molho
1/2 xícara de cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de mel
1/2 colher (sopa) de vinagre de maçã
1/2 colher (chá) de sal
Suco de um limão ou laranja

Modo de preparo

Refogue a cebola na panela com meia colher de sopa de azeite para tirar a acidez. Quando transparente, tire do fogo e coloque em um processador (ou liquidificador). Bata a cebola com o restante do azeite e os demais ingredientes do molho.

Para a salada, junte todos os ingredientes e misture com o molho (com relação às sementes de romã, é possível comprar só as sementes em alguns supermercados. Caso contrário, compre a romã, parta ao meio e bata com uma colher de pau nas costas da fruta. As sementes vão todas se soltando!). Serve quatro pessoas!

Maionese caseira

Gente, 2014 chegou! Com tudo! Deu pra sentir pela noite de Reveillon! Rs!

Muito ânimo, boas risadas e ginga de sobra (tudo bem, o energético ajudou)!

Seja como for, sinto que comecei com o pé direito - e com o vigor necessário para fazer as coisas acontecerem.Agora é não esmorecer e lutar pelos meus sonhos!

E um dos meus sonhos é aprender a cozinhar pratos novos, conhecer novas técnicas, aperfeiçoar as antigas... Deus ajude!

O mais legal foi que, antes mesmo do ano começar, já venci um desafio culinário. Fiz maionese!!! Iupi!

Gente, é a coisa mais fácil do mundo! Ainda assim, sempre morri de medo de tentar. No fundo, acho que tenho medo de falhar, de criticarem minhas comidas, de só parecer cozinhar bem... Coisa de doido, eu sei.

Ta aí uma coisa pra eu resolver neste ano: pegar leve com a cozinheira que vive dentro de mim. De qualquer forma, espero que gostem! Ela vai bem com tudo - e é feita só de coisa boa!

Maionese caseira

Ingredientes
2 ovos orgânicos ou caipiras, temperatura ambiente
1 1/4 copo de azeite de oliva extravirgem
Sal
Suco de 1/2 limão

Modo de preparo

Bata os ovos no mixer ou no liquidifcador até formar um creme (coisa de 10 segundos). Aos poucos adicione o azeite, batendo sem parar. Quando você tiver adicionado a metade do azeite, pare de bater, salgue a gosto (cuidado com a mão. Eu coloquei um pouco de sal e ficou puxado), adicione o suco da metade de um limão e continue a bater. Acrescente o resto do azeite, aos poucos, e rapidamente você verá que a maionese encorpou! É muito rápido!

Eu achei que rendeu muita maionese. Se você, como eu, mora sozinha ou com o maridão apenas, pode fazer metade da receita que rende bem.

Para fazer a maionese de alho típica do sul da França, aioli, retire o centrinho (aquele cabinho verde) de dois ou três dentes de alho, pique bem e triture com os ovos, antes de adicionar o azeite.

Para variar, dá também para usar mostarda, presunto (bem picadinho, pra triturar com o ovo) e temperos variados, como curry, cúrcuma e açafrão.