Granola de Cacau e Chocolate

Gente, pára tudo! Estou ficando impossível! Impossível na cozinha!

É que, agora, não me satisfaço apenas com cozinhar coisas "normais". Agora eu parti para novos desafios. Adentrei rumos nunca dante desbravados. Sinto-me uma colonizadora gastronômica.

É óbvio que, para qualquer pessoa boa de cozinha, eu não passo de uma picareta. Ou de uma iniciante empolgada.

Mas, para mim, eu sou legal. Sou massa. E ando merecendo uma estrelinha.

Meu momento atual é roots, natureba. Sinto-me uma defensora da natureza. Ou uma combatente dos conservantes e aditivos químicos.

Passei a me preocupar com o que coloco pra dentro.

Vocês se lembram de como fiz minha própria geleia de morango, né? Então, dá mais trabalho do que comprar no supermercado, mas posso dizer que sei exatamente que ingredientes há na minha geleia. E, garanto, não há nada tóxico. Fora que ela é mara!

Agora, para minha surpresa, dei conta de fazer minha própria granola. U-hu! Tudo bem que ela não é a mais light de todas, afinal, leva um chocolatezinho. Mas aí são outros quinhentos. Nada a ver com conservantes e tosqueiras relacionadas. O chocolate é apenas para satisfazer minha lombriga interna - e, convenhamos, chocolate amargo é do bem!

Quer saber aonde vou parar? Nem eu sei. Só sei que, em breve, vou fazer meu próprio iogurte grego.

Ah, esta é mais uma receita do Simplesmente Delícia!

Aproveitem!

Granola de cacau e chocolate

Ingredientes
1/3 copo (americano) de cacau em pó
1/3 copo (americano) de água
500g de aveia em flocos
1/3 copo (americano) de óleo de girassol ou canola
1/3 copo (americano) de mel
¼ copo (americano) de açúcar mascavo
¼ colher (sobremesa) de pimenta do reino moída
½ colher (sobremesa) de sal
½ colher (sobremesa) de canela
200g de chocolate meio-amargo (de preferência Garoto Cacau 55%) ou gotas

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 160oC. Forre um tabuleiro grande com papel manteiga e reserve. Peneire o cacau e ponha em uma vasilha pequena. Ferva a água e despeje no cacau até formar uma pasta. Reserve. Em outra panela, misture o óleo, o mel e o açúcar. Leve ao fogo baixo e esquente, misturando sempre, até o açúcar dissolver. Desligue o fogo, adicione a pimenta, o sal e a canela. Em seguida, junte o cacau pastoso e misture até estar bem homogêneo. Ponha a aveia em uma vasilha grande e derrame nela o líquido. Misture bem com uma espátula para que todos os flocos estejam bem envoltos na mistura. Coloque no tabuleiro preparado, espalhando bem. Leve ao forno por 15 minutos. Retire o tabuleiro do forno, misture de novo e leve ao forno por mais 15 minutos. Retire o tabuleiro do forno e deixe esfriar totalmente. Pique o chocolate em pedaços bem pequenos e adicione à granola somente quando ela estiver totalmente fria. Guarde em uma vasilha bem tampada. Aproveite!

*Ju, obrigada por ser uma influência tão positiva em minha vida! Rs!

Bolinho de Milho e Bacon

Volta e meia me pego pensando em uma entradinha diferente para servir nos jantares que faço. Ou então para levar de petisco para a casa de alguma amiga. Ou até para acalmar meu estômago ávido por novidades.

E, na maior parte das vezes, acho coisas ou muito simples (nada contra a simplicidade! Uma das minhas entradas favoritas é a versão palito da salada caprese. Mas tem dia em que o corpo pede algo com mais sustância, digamos) ou muito elaboradas (e já deu para perceber como detesto gastar horas na cozinha para preparar uma só coisa).

Dia desses, às vésperas de um evento, saí fuçando meus blogs de receita favoritos e pum! Dei de cara com algo que parecia maravilhoso! Um bolinho de milho e bacon.

Confesso que só de ver bacon no nome da receita já me animei. Tudo bem que ele é uma droga forte, nada recomendada. Segundo uma reportagem que minha irmã Fefê me mandou hoje, ele é um dos 10 piores alimentos para a saúde de qualquer um. Mas nada esquenta meu coração como bacon. Ai, ai...

E não é que a receita, além de simples, ficou de-li-cio-sa?

Quer dizer, o único problema é que ela ficou meio branquela. A receita dizia para deixar 25 minutos no forno. Claro, considerando um forno normal. Coisa que o meu não é. O meu é de lua, esquisito, mal humorado e surtado, no que diz respeito à temperatura. Já conhecendo a peça, deixei 40 minutos lá dentro. Ainda assim, achei que faltou um bronze para coroar a peça.

Como boa cabeça gorda que sou, da próxima vez que fizer a receita vou testar uma nova "versão". Vou pegar a massa, fazer bolinhas, passar no panko (uma farinha de rosca japonesa em flocos) e fritar! Afinal, bacon combina com fritura, que, por sua vez, combina com uma boa gelada (também vai bem com caipirinha, minha gente)!

Começou a salivar? Então espere só até preparar esse bolinho em casa!

Bolinho de milho e bacon

Ingredientes
50 ml de óleo de canola
1 cebola pequena, picada
300g de bacon defumado, fatiado e bem picado
320g de milho
225 ml de iogurte desnatado
½ colher (chá) de Tabasco
1 ovo
1 abobrinha grande (200 gramas aproximadamente), ralada
125g de farinha de milho pré-cozida
150g de farinha de trigo
1 colher (chá) rasa de açúcar
3 colheres (chá) de fermento
1 boa pitada de sal

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça o óleo, junte a cebola e refogue. Reduza a chama e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte o bacon picado e refogue por mais 5 minutos. Adicione o milho e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo, coloque em uma vasilha grande e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos. Após esse tempo, junte o iogurte, o tabasco e o ovo. Em seguida, adicione a abobrinha ralada e a polenta. Misture até formar uma massa homogênea. Por último, incorpore a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.

(Antes de ir ao forno)

Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare um tabuleiro com papel manteiga, unte de manteiga e polvilhe farinha. Despeje a massa e leve ao forno por pelo menos 25 minutos. Lembre-se de deixar esfriar antes de cortar em pedaços. Fica delicioso à temperatura ambiente ou ligeiramente aquecido.

Carbonara perfeito

Queridos, hoje quem vos escreve é uma cozinheira desesperada. Desesperada pela receita perfeita de carbonara.

Há anos faço essa massa em casa. E, cada vez, testo uma versão nova. No entanto, ainda não achei A receita, sabe?

Frustante as hell!

Uma hora sobra ovo; noutra, falta. E nunca me decido se coloco ou não creme de leite...

Então, se você aí tem uma receita divina e infalível de macarrão a carbonara, compartilha?

Estou para ficar louca!

:)

Obrigada por salvar uma alma faminta e perfeccionista!

Obs.: Detalhe. O melhor carbonara que comi na vida foi em Cartagena, numa birosquinha simpática! De tão bom, rolou repeteco. Lembra, Cefas?